韓國傳統釀酒文化與日本酒的歷史連結

前幾天我在書上看到一段關於韓國傳統釀酒文化與日本酒交流的歷史，覺得很有意思。我想應該也有蠻多人好奇日韓兩國的酒文化，所以想說把這段故事整理成文章，和大家分享。

日本最古老的史書《古事記》中，記載了一位來自百濟的釀酒人仁番（인번）。仁番又名須須許理（ススコリ）。他釀酒獻給應神天皇。天皇飲後十分歡喜，留下了一首詩歌：「須須許理所釀的酒，使我醉了；令人無憂、令人歡笑的酒，使我醉了。」

《古事記》完成於西元712年，是日本現存最古老的史書。全書從日本神話中的開天闢地開始，一路記述到西元7世紀初的推古天皇時代。書中將仁番，也就是須須許理，記為「渡來者」。「渡來」指的是跨海來到日本。在當時的日本史料中，這個詞經常用來描述從朝鮮半島或中國大陸移居日本的人。《古事記》中並沒有明確寫下須須許理究竟來自哪裡，但由於他的故事出現在應神天皇時期一連串與百濟及其他渡來人相關的記載之中，後世普遍將他與朝鮮半島，尤其是百濟的釀酒文化聯繫在一起。

應神天皇是日本古代史書中記載的一位天皇，而他的時代，也被記錄為日本與朝鮮半島往來相當頻繁的年代。來自百濟、新羅等地的渡來者，將不同的技術與文化帶進日本，須須許理獻酒的故事就發生在這樣的背景之下。

《古事記》記載須須許理的同一段敘事之中，還提到了另一群渡來者「秦造之祖」，也就是後來日本秦氏一族的祖先。秦氏活躍於京都一帶，在當地參與農業、治水、織物等產業。

有趣的是，釀酒也被視為秦氏擅長的技術之一。西元701年，秦氏族人秦忌寸都理在松尾山山腳建立神殿，成為今日的松尾大社。其所祭祀的松尾大神，後來被尊為「釀造祖神」。

以上的故事，來自我最近在讀的一本書《少年維特的「酒」腦》（自譯；原文：《젊은 베르테르의 술품》），作者為明旭（自譯；原文：명욱）。

酒的配方可能失傳，文化卻被一代代保存下來。

我們常常會認為，各國的文化都是各自獨立發展的，也很容易有「日本酒是日本酒、韓國酒是韓國酒」這樣的印象。

但其實兩國文化之間的交流，其實早在千年以前就已經開始，並且直到今天也仍在彼此影響。希望這段小小的歷史，能讓大家下次在喝酒時，也覺得更有意思一點。